Il ritmo di vita moderno e una corretta alimentazione sono concetti spesso incompatibili, perché la mole di lavoro sul lavoro, l'abbondanza di fast food ti fanno fare uno spuntino nel tempo libero con cibi poco salutari, ricchi di grassi, conservanti, spezie. I risultati non ti faranno aspettare a lungo: lo spiacevole disagio nell'addome finirà con gravi malattie, tra cui la gastrite è considerata la più popolare. I medici avvertono: il trattamento farmacologico sarà inefficace senza una dieta speciale, quindi la dieta per la gastrite dovrebbe prendere il posto principale nel corso del trattamento.
Dieta per gastrite e ulcere gastriche: regole dietetiche di base
Affinché la dieta per la gastrite sia di massimo beneficio e aiuti a far fronte al problema, si raccomanda di comprendere le caratteristiche di una corretta alimentazione.
Le regole di base su cui insistono i nutrizionisti sono:
- Mangia solo cibi caldi. Il cibo troppo freddo o bollente può provocare irritazione allo stomaco, il che si tradurrà in ulteriori complicazioni e forti dolori.
- Si consiglia di mangiare cibo tritato o grattugiato. Le particelle grandi non sono meno pericolose per le mucose nella gastrite rispetto al cibo caldo o freddo, e va tenuto presente che ci vorrà molto tempo per digerirle. Un altro pericolo in agguato nel cibo ruvido è che la secrezione di succo gastrico aumenta.
- Un prerequisito per il trattamento efficace delle malattie gastriche (in particolare la gastrite) è la nutrizione frazionata. Si consiglia di mangiare cibo almeno cinque volte al giorno in piccole porzioni.
- Effettua la correzione della dieta. È imperativo rivedere il menu, escludere prodotti nocivi, integrare con piatti utili per gli organi digestivi.
- Si consiglia di sviluppare un menu con un nutrizionista: uno specialista consiglierà piatti utili in un singolo caso.
Qualsiasi dieta per le malattie dello stomaco richiede anche la correzione del regime alimentare. Non dovresti bere bevande con la gastrite prima dei pasti, questo aiuta a normalizzare la produzione di succo gastrico.
Dieta per la gastrite dello stomaco: cosa puoi mangiare, cosa è meglio rifiutare se la malattia scompare senza complicazioni?
Applicando, su consiglio di un medico, una dieta per la gastrite, ciò che puoi e non puoi mangiare è studiato meglio in anticipo - questo renderà possibile comporre il menu più utile. Non si deve presumere che le restrizioni dietetiche causino difficoltà: è facile preparare deliziosi pasti nutrienti con prodotti consentiti che hanno un effetto benefico sulla salute, normalizzano la digestione ed evitano complicazioni.
Cosa puoi e non puoi mangiare, una tabella di prodotti dietetici per la gastrite senza complicazioni, raccomandazioni generali:
| Prodotti | Consentito | Vietato |
| Bevande | Tè verde, nero (senza zucchero), tisane, bevande alla frutta, composta | Succo d'uva, mirtilli rossi (sono vietate anche le bevande di altri frutti acidi), kvas |
| Cottura | Crackers, biscotti, biscotti magri, pane tostato (senza burro) | Prodotti da forno freschi (specialmente caldi), qualsiasi pasticceria, prodotti a base di lievito |
| Frutta | Mangia sempre la frutta sbucciata: la buccia può irritare lo stomaco, puoi cuocerla al forno | Frutti acerbi, bacche con semi piccoli, fichi freschi, prugne secche |
| Cereali | Farina d'avena, riso, porridge di grano saraceno | Grano, porridge di uova, legumi |
| Primi piatti | Zuppe a base di pesce magro, brodi vegetali | Zuppe acide con salsa di pomodoro, okroshka con kvas, borsch alle erbe |
| Uova | Cuocere alla coque, friggere una frittata con una quantità minima di olio vegetale (non usare grassi animali) | Sodo |
| Contorni | Verdure, al forno, al vapore, bollite | Funghi, cetrioli (freschi, in salamoia), peperoni, cipolle (verdi, cipolle), aglio, eventuali sottaceti, verdure in scatola |
Dieta per gastriti e ulcere: regole per la compilazione del menu
In caso di ulcere, gastrite, si raccomanda di seguire una dieta speciale, osservare una serie di restrizioni e raccomandazioni che aiuteranno a rimuovere rapidamente i sintomi dolorosi. È necessario escludere completamente dalla dieta cibi che possono causare un aggravamento, peggiorare i processi digestivi.
Una dieta che tenga conto di tutte le caratteristiche della malattia previene le complicanze della gastrite, promuove la guarigione delle mucose colpite e aumenta l'efficacia del trattamento farmacologico. Per ottenere il massimo beneficio dal cibo, è meglio capire subito le peculiarità della dieta per gastriti, ulcere.
Dieta per la gastrite dello stomaco: cosa è vietato se viene diagnosticata contemporaneamente un'ulcera?
Se sei preoccupato per una gastrite, un'ulcera, la prima cosa da fare è sistemare i prodotti vietati, cancellarli completamente dal menu giornaliero. Per provocare complicazioni, il deterioramento della salute è in grado di:
- pesce grasso, carne;
- cioccolato, dolci, gelati;
- verdure in scatola, carne in scatola, pesce;
- carni affumicate, sottaceti;
- soda dolce, kvas;
- frutti aspri (ad eccezione di spinaci, cavoli bianchi, agrumi);
- salse, soprattutto maionese (servire con fettine di verdure, si consiglia il purè di patate per sughi di latticini cotti con poca quantità di grassi);
- verdure piccanti (aglio, peperoncino, ravanello, cipolla);
- tè forte (soprattutto dolce), caffè;
- pasticcini con molto zucchero, farina di frumento, lievito.
Anche il menu dietetico per gastriti e ulcere dovrebbe essere razionalizzato tenendo conto delle caratteristiche del trattamento termico dei prodotti. È severamente vietato consumare cibi fritti in olio vegetale, grassi animali (ad eccezione delle gastriti a bassa acidità, in questi casi è consentito portare occasionalmente in tavola cibi fritti). Si consiglia di cuocere a vapore o bollire, è consentita la cottura in forno.
Ulcera e gastrite: cosa è permesso?
In caso di disturbi di stomaco, l'elenco dei cibi consentiti è piuttosto ampio, quindi è facile preparare pasti equilibrati che fanno bene all'apparato digerente. Con la gastrite, il menu deve includere:
- Zuppe. Il più utile per ulcere, gastriti, primi piatti a terra. L'opzione migliore è la zuppa di purea con brodo vegetale o magro.
- Pesce, carne. Dai la preferenza alle specie non grasse. Un prerequisito è macinare prima dell'uso, anche la carne tenera di pollo o coniglio può causare indigestione, provocare disagio allo stomaco colpito.
- Porridge. Si consiglia di cuocere i cereali solo in acqua. Se hai bisogno di diversificare un po 'la dieta, è consentito aggiungere una piccola quantità di latte magro, ma assicurati di seguire la reazione del corpo - se dopo aver mangiato il porridge sei preoccupato per un forte dolore, è meglio rifiutare di usare un prodotto lattiero-caseario.
- Verdure. Si consiglia di non usarlo crudo per la gastrite: cuocerlo a vapore, farlo bollire. Macina prima di servire.
- Frutta. È consentito aggiungere al menu solo varietà non acide (anche i frutti con un'alta percentuale di zucchero per la gastrite sono indesiderabili). È meglio non mangiare frutta fresca - per cucinare composte ricche, gelatina.
- Latticini. È consentito utilizzare solo latte magro, ricotta, formaggio. Il burro è consentito, ma in quantità limitate.
- Dolci. Durante il corso della dieta, puoi concederti dei dolci: marshmallow, marmellata di frutta fatta in casa, marshmallow.
- Pane, biscotti, cracker. Se il pane viene consumato con la gastrite, dai la preferenza ai dolci di ieri: i prodotti da forno freschi, specialmente quelli caldi, causeranno sicuramente un forte dolore.
Presta particolare attenzione alle bevande. Per la gastrite, i decotti alle erbe sono considerati obbligatori (una bevanda a base di rosa canina, che normalizza l'acidità nello stomaco, è particolarmente utile), il tè verde.
Menu per una settimana a dieta casalinga per gastrite allo stomaco, ulcera
Nell'elaborare un menu dietetico per la gastrite dello stomaco, un'ulcera progressiva, è necessario tenere conto di un punto importante: si dovrebbe contare sulla dieta per diversi pasti. Il numero ottimale di pasti al giorno è almeno cinque volte (colazione, primo spuntino, pranzo, secondo spuntino, cena). L'ultimo pasto deve essere effettuato entro e non oltre due ore prima di coricarsi; è meglio andare a letto con una leggera sensazione di fame.
Il menu per la settimana della dieta per la gastrite dello stomaco, tenendo conto di tutte le raccomandazioni dei nutrizionisti, è di facile organizzazione, soprattutto se si sa quali alimenti dovrebbero prevalere nella dieta e quali è meglio evitare.
Lunedì:
- Pane, farina d'avena, uovo sodo, preparare un decotto alle erbe dalle bevande (cuocere a vapore 5-7 rosa canina con un bicchiere di acqua bollente).
- Composta (usare solo frutta secca per cucinare, è meglio non aggiungere prugne), biscotto.
- Purea di zucca con zrazy al vapore, zuppa di verdure, tè (aggiungere un po 'di latte, zucchero per migliorare il gusto, ma solo se non ci sono esacerbazioni di gastrite).
- Toast con un bicchiere di kefir.
- Palline al vapore con pasta, verdure a fette (condimento con olio vegetale), cacao con latte.
Martedì:
- Porridge di grano saraceno, soufflé preparato a base di latte scremato, tè nero o verde.
- Gelatina dolce a base di farina d'avena.
- Zuppa di verdure con riso, insalata di carote bollite, piselli, spaghetti con zrazy al forno, cacao.
- Ricotta a basso contenuto di grassi grattugiata con una piccola quantità di zucchero, frutta secca.
- Casseruola di verdure, polpette di carne magra, gelatina di frutta secca.
Mercoledì:
- Toast (cuocere senza olio vegetale), massa di cagliata con miele d'api, tè.
- Kefir o yogurt fatto in casa senza ingredienti dolci.
- Casseruola di carne a basso contenuto di grassi (coniglio, pollo) con verdure, zuppa di patate (si consiglia di sbatterla con un frullatore in purè di patate), bevanda alla frutta secca.
- Mousse al latte preparata con particelle di frutta bollita o frutta secca.
- Porridge di riso con coniglio, verdure a fette (è meglio bollire le verdure, tagliate a pezzetti), tè.
Giovedì:
- Porridge di farina d'avena, pesce al vapore o al forno (utilizzare solo varietà a basso contenuto di grassi), bevanda a base di erbe.
- Kissel a base di latte magro.
- Purea di carote e patate, zuppa di verdure, carne magra, cotoletta o pallina.
- Ricotta grattugiata con nettare d'api.
- Piselli bolliti (schiacciati), toast o pane, polpette di pollo.
Venerdì:
- Toast o biscotti, uovo sodo.
- Bevanda a base di farina d'avena (aggiungi lo zucchero).
- Zuppa di piselli (interrompere con un frullatore), fette di zucca al forno, pesce magro.
- Kissel al latte.
- Brodo di rosa canina, pesce bollito, casseruola di cavolo cappuccio, zucchine, patate, carote.
Sabato:
- Frutta al forno (mele o pere), è consentito utilizzare il ripieno di cagliata, succo appena spremuto.
- Latte (contenuto minimo di grassi) o qualsiasi bevanda a base di latte fermentato.
- Purè di patate e carote con cotoletta al vapore (carne magra, pane, senza spezie), zuppa di verdure con piccoli pezzi di pollo.
- Cagliata, aggiungi il miele dopo aver macinato.
- Pasta con pezzi di pollo bolliti, casseruola di zucca (si può sostituire con fette di zucca al forno), cacao.
Domenica:
- Grano saraceno (cuocere con una miscela di acqua, latte), soufflé (latte, un po 'di zucchero).
- Mele, albicocche, pere, kefir al forno.
- Zuppa con cavolfiore (deve essere schiacciato), zezy di riso (usa pollo, vitello), cacao.
- Casseruola da qualsiasi verdura (escluso aglio, cipolle), tè.
- Pesce al vapore, insalata di verdure (tritare finemente le verdure, usare olio vegetale come condimento), brodo di rosa canina.
Indipendentemente dalla dieta utilizzata per ulcere, gastriti, non è consigliabile sedersi costantemente sulla stessa dieta. Diverse combinazioni dovrebbero essere alternate, dovrebbero essere aggiunti prodotti consentiti, altrimenti il corpo riceverà meno di un numero di elementi utili, che influenzeranno immediatamente il benessere e la salute generale. Oltre a migliorare le funzioni dello stomaco, c'è il rischio di ulteriori complicazioni, quindi dovrai utilizzare diversi menu che non consentono conseguenze indesiderabili.
Dieta per la gastrite: un menu per una settimana con ricette durante un'esacerbazione
La conoscenza di ciò che è possibile e di ciò che non è nella dieta per la gastrite non è sufficiente, soprattutto se la malattia sta progredendo rapidamente ed è accompagnata da esacerbazioni. Dovrebbe essere utilizzata una dieta speciale raccomandata dai nutrizionisti.
Aiuterà con una corretta alimentazione, benefica per la malattia, dieta per la gastrite dello stomaco, un menu settimanale con ricette sviluppate da nutrizionisti che tengono conto di tutte le caratteristiche della malattia. Non ci saranno particolari difficoltà con la cucina: la dieta è composta da prodotti semplici ed economici che possono essere trovati in qualsiasi casa.
Lunedì:
- Colazione. Ricotta grattugiata, miele d'api (mescolare gli ingredienti in buone proporzioni, macinare con un frullatore o al setaccio). Cacao con latte (versare 20 g di cacao in un bicchiere di acqua calda, aggiungere un po 'di latte, zucchero).
- Pranzo. Zuppa di semolino con latte (portare a ebollizione un bicchiere di latte, aggiungere 35 g di cereali, mescolando energicamente, attendere lo spessore desiderato, lasciare un filo d'olio). Frittata (sbattere qualche uovo, aggiungere un po 'di latte, versare in una padella preriscaldata con un filo d'olio, cuocere senza crostare). Brodo di rosa canina (cuocere a vapore diversi frutti con una tazza di acqua bollente, lasciare in infusione sotto il coperchio per un quarto d'ora).
- Cena. Polpette di pesce al vapore (trasformare il filetto di pesce in carne macinata, aggiungere un po 'di pane ammollato, formare le polpette, cuocere a vapore). Pasta con le verdure (cuocere la pasta in acqua con un minimo di sale, lessare la verza, le carote, i piselli, servire come contorno).
Martedì:
- Colazione. Zuppa di riso (aggiungere riso, carote, radice di prezzemolo al brodo di pollo, far bollire finché sono teneri, aggiungere l'olio dopo aver tagliato con un frullatore). Tè verde o nero (dopo la preparazione, aggiungi miele o un po 'di zucchero, usa ingredienti dolci solo per la gastrite senza esacerbazioni).
- Pranzo. Zrazy di manzo (aggiungere le fette biscottate alla carne macinata, formare torte, mettere dentro il riso bollito, cuocere in forno o cuocere a vapore). Composta di frutta (cuocere a vapore con acqua bollente eventuali frutti secchi o particelle tritate di mele, pesche, prugne, aggiungere uvetta).
- Cena. Purea di carote, patate (tagliare le verdure dopo averle sbucciate a fettine, far bollire finché sono teneri, macinare), cotoletta al vapore (mescolare la carne macinata a basso contenuto di grassi con la crosta di pane inzuppata, aggiungere le patate grattugiate su una grattugia fine, formare piccole cotolette, vapore).
Mercoledì:
- Colazione. Fiocchi erculei cotti nel latte (cuocere a vapore i fiocchi con latte bollente, mescolare, lasciare fino a gonfiare). Tè (cuocere a vapore le foglie di tè, aggiungere la panna a basso contenuto di grassi dopo l'infusione, mescolare).
- Pranzo. Zuppa di riso con latte (cuocere il porridge di riso normale, aggiungere altro latte, battere con un frullatore). Purea di carote (far bollire la radice vegetale, macinare con un setaccio di metallo). Carne bollita (lessare coniglio o filetti di pollo a fuoco basso, non aggiungere spezie, è consentito aggiungere un po 'di sale).
- Cena. Gnocchi pigri (mettere zucchero, farina, uvetta nella massa di cagliata grattugiata, mescolare, formare palline, far bollire in acqua salata). Bevanda al cinorrodo (frutti di bosco al vapore con acqua bollente).
Giovedì:
- Colazione. Vermicelli al burro (lessare i vermicelli in acqua salata, scolare il liquido, farcire con il burro). Tè con panna.
- Pranzo. Zuppa di latte con patate, carote (lessare le verdure in acqua, tritare, versare il latte caldo, la consistenza deve corrispondere alla purea di zuppa). Porridge di riso con pollo bollito (versare il riso in acqua bollente, far bollire finché è tenero, far bollire la carne separatamente, aggiungere al porridge finito).
- Cena. Porridge di grano saraceno grattugiato (far bollire il porridge dal grano saraceno, interrompere con un frullatore, non aggiungere latte o panna). Cotolette al vapore (unire carne macinata di carni magre con massa di pane, sale, formare cotolette grandi, far bollire a vapore). Una bevanda a base di frutta secca (cuocere a vapore una manciata di frutta secca con acqua bollente, lasciare agire mezz'ora, migliorare il gusto con lo zucchero).
Venerdì:
- Colazione. Massa di cagliata (macinare la ricotta non nutritiva, aggiungere l'uvetta, lo zucchero). Cacao con panna (far bollire una bevanda normale con il cacao, aggiungere la panna al posto del latte, lo zucchero).
- Pranzo. Zuppa di latte con fiocchi d'avena (versare la farina d'avena nel latte bollente, cuocere finché non si ammorbidisce, condire con lo zucchero).
- Cena. Carne bollita (far bollire il pollo, il filetto di coniglio finché sono teneri). Vermicelli (bollire i vermicelli, condire con verdura o burro).
Sabato:
- Colazione. Purè di patate e carote (lessare le verdure, condire con la panna dopo averle tagliate). Thé con latte.
- Pranzo. Zuppa di piselli (lessare le verdure - patate, piselli, carote, interrompere con un frullatore). Pollo con le tagliatelle (lessare separatamente il filetto di pollo, smontarlo in fibre, aggiungerlo alle tagliatelle bollite).
- Cena. Cotolette di riso (unire la massa di cagliata, il riso bollito, formare delle cotolette, cuocere al forno). Bevanda alla rosa canina.
Domenica:
- Colazione. Frittata al vapore (sbattere le uova con un po 'di latte, cuocere a vapore). Purè di fiocchi d'avena al vapore (infornare con acqua bollente, interrompere con la panna).
- Pranzo. Purea di carote (macinare le carote bollite), servire con pane o crostini (pane secco in un tostapane senza burro). Pesce bollito (fai bollire qualsiasi pesce magro in acqua bollente a fuoco basso finché sono teneri).
- Cena. Formaggio a base di carne (saltare due volte la carne bollita a basso contenuto di grassi attraverso smerigliatrici fini, mescolare con formaggio a pasta dura passato attraverso una pressa). Massa di cagliata con frutti di mirtillo rosso (grattugiare la ricotta, versare con panna acida a basso contenuto di grassi, servire con purè di bacche, lo zucchero può migliorare il gusto).
Gli spuntini tra i pasti sono comuni: bevande a base di latte fermentato, frutta secca, yogurt preparato in casa. Se la fame disturba, è consentito integrare la dieta con la frutta.
Quale dieta è consigliata per la gastrite se l'acidità è bassa?
Di solito, con la gastrite, i medici notano una maggiore acidità nello stomaco, ma accade che gli indicatori siano molto più bassi del normale. La correzione della dieta normalizzerà il livello di acidità, ma alcuni requisiti dovranno essere presi in considerazione.
Il menù dietetico per la gastrite dello stomaco, se l'acidità è bassa, differisce dalla dieta abituale consigliata per le ulcere, alti livelli di acidità. I medici avvertono che un'acidità insufficiente del succo gastrico porta a un deterioramento della degradazione del cibo, che influisce immediatamente sul metabolismo. Il corpo non riceve gli elementi necessari per il buon funzionamento degli organi, iniziano le interruzioni nel lavoro dell'intestino. La dieta ottimale per la bassa acidità è l'uso di alimenti facilmente scomposti e digeribili.
Un prerequisito per l'alimentazione in caso di acidità insufficiente è l'uso di prodotti a base di latte fermentato. Verdura e frutta (necessariamente acida) porteranno notevoli benefici per la gastrite. È anche consentito mangiare cibi fritti (cuocere a fuoco medio fino a doratura, non è consentito essiccare eccessivamente il cibo). Pre-consultare un nutrizionista: durante il periodo di esacerbazioni, dovrai sederti sulla solita dieta raccomandata per la gastrite, dare la preferenza ai piatti grattugiati bolliti.
Con una maggiore acidità, nonostante una dieta piuttosto delicata, ci sono divieti. È categoricamente sconsigliato mangiare carne di pollame (oca, anatra), animali domestici per la gastrite (il maiale è particolarmente pericoloso per lo stomaco). Il pesce dovrebbe essere presente nella dieta, ma c'è un'eccezione: è meglio non includere il salmone nel menu.
Anche i dolci (dessert, torte, pasticcini abbondano di grassi) dovranno essere eliminati dal menu del giorno. Le verdure che spesso innescano il processo di fermentazione nello stomaco - cavoli, legumi, cipolle - possono causare gravi danni. Si sconsiglia inoltre di utilizzare l'uva in cucina (composte, massa di cagliata). Anche una piccola quantità di bacche causerà la fermentazione, che terminerà con un forte dolore all'addome, una maggiore acidità, un generale deterioramento della salute e esacerbazioni della gastrite.
La dieta per la gastrite dello stomaco, se i medici notano un aumento dell'acidità, dovrebbe essere equilibrata, nutriente e leggera. È imperativo assumere il cibo in più fasi, masticare accuratamente (la migliore opzione di cottura è macinare cibi bolliti), osservare intervalli di tempo uguali.
Non saranno meno utili i giorni di digiuno, durante i quali si consiglia di bere solo acqua o bevande a base di erbe (è consentito usare kefir, yogurt da bere). Tale nutrizione aiuta a ripristinare la mucosa, ridurre l'acidità e rigenerare le aree dello stomaco colpite.
I medici avvertono che gastrite e dieta sono concetti inseparabili, dipende solo dal rispetto delle regole dietetiche quanto efficacemente si può affrontare la malattia. Per accelerare il processo di rigenerazione dei tessuti danneggiati dalla malattia, per normalizzare il livello di acidità, per stabilizzare i processi metabolici e digestivi, sarà necessario correggere il menu, studiare le caratteristiche del mangiare, cucinare e seguire rigorosamente le raccomandazioni mediche.
Importante! Articolo informativo! Prima dell'uso, è necessario consultare uno specialista!