Una nutrizione impropria, combinata con un assorbimento ridotto dei nutrienti, porta alla progressione della gotta. Questa malattia si sviluppa quando il grado di acido urico nel sangue supera i limiti consentiti (per gli uomini oltre 420 μmol / l, per le donne - 350 μmol / l). Il disturbo dei processi metabolici porta al fatto che i sali di questo acido si depositano sulle pareti dell'intestino, sui vasi sanguigni, sulle superfici articolari e danneggiano importanti organi della vita umana.
Nel tempo, la malattia diventa cronica con frequenti ricadute. Nel periodo acuto, i pazienti sperimentano un dolore lancinante nel sito di localizzazione del processo patologico. Una dieta per la gotta aiuta a normalizzare i livelli di acido urico e ridurre l'incidenza delle ricadute.
Perché dieta per la gotta?
Un compito importante delle misure terapeutiche è ridurre la natura, la frequenza delle manifestazioni della malattia. Ciò può essere ottenuto riducendo il contenuto di acido urico nel corpo.
Lo sviluppo di attacchi gottosi è causato da:
- consumare grandi quantità di cibi ricchi di sostanze purine;
- disturbo metabolico.
L'ottimizzazione della dieta consente di avviare i corretti processi di assimilazione ed escrezione delle sostanze. Le misure terapeutiche volte ad eliminare le cause dello sviluppo della malattia sono strettamente correlate all'osservanza delle restrizioni di alcune dipendenze alimentari. Con l'aiuto di un menu dietetico adeguatamente composto, puoi rallentare la progressione della malattia.
Il cibo che costituisce la dieta quotidiana di una persona dovrebbe includere cibi che hanno una grande quantità di sostanze benefiche per il corpo.
La terapia nutrizionale per la gotta ha lo scopo di ridurre le manifestazioni sintomatiche eliminando i componenti alimentari che le provocano. I prodotti che una persona mangia ogni giorno hanno un enorme effetto sullo stato di salute in generale, è responsabile dei processi chimici che avvengono nel corpo umano per tutta la sua vita.
Cosa non dovrebbe essere mangiato con la gotta?
Sulla base degli studi, gli scienziati hanno identificato un elenco di prodotti che provocano direttamente lo sviluppo primario della malattia e la sua ulteriore progressione.
L'elenco di cosa non mangiare per la gotta include:
- formaggio piccante affumicato e prodotto a base di formaggio;
- carne e prodotti a base di ossa ricchi di colesterolo (polpa di animali giovani e suini, zoccoli, buldyzhki);
- grassi di carne e ossa, orecchio;
- pesce ad alto contenuto di grassi (sardine, spratti);
- verdure in salamoia, frutta in salamoia (cavoli, angurie, cetrioli, mele);
- prodotti affumicati caldi e freddi;
- legumi (piselli, fagioli, soia, lenticchie);
- verdure, che contengono acido ossalico (foglie di spinaci, acetosa, radice di rabarbaro);
- spezie piccanti, salse;
- alcune varietà di colture orticole (cavoletti di Bruxelles e cavolfiori, ravanelli);
- organi interni di animali ottenuti durante la macellazione delle carcasse (reni, fegato, polmoni, cuore, cervello);
- semola;
- prodotti che utilizzano grassi per dolciumi;
- alcool di qualsiasi percentuale;
- frutta e bacche (uva, lamponi, fichi);
- spezie piccanti, speziate ed eteree (alloro, rafano, peperoncino);
- prodotti grassi e oleosi di origine animale (strutto, margarina, strutto);
- conserve di carne, pesce e prodotti vegetali.
Se la dieta non è equilibrata o contiene una grande quantità di pasti grassi, piccanti o pesanti per il sistema digestivo, il metabolismo di una persona potrebbe essere interrotto.
L'elenco dei prodotti, il cui utilizzo è raccomandato per essere limitato:
- caffè, tè forte;
- burro;
- prugne;
- verdure di belladonna (melanzane, pomodori, peperoni);
- sale da cucina, zucchero semolato;
- funghi (esclusivamente al momento della remissione).
Per alleviare un attacco, oltre che per mantenere uno stato di remissione, è importante rimuovere dalla dieta i suddetti alimenti per un lungo periodo.
Cosa puoi mangiare con la gotta?
Elenco degli alimenti consigliati per l'uso da parte dei pazienti con questa malattia:
- prodotti dietetici a base di carne (coniglio, pollame, manzo magro);
- pesce bianco magro (luccio, luccioperca, merluzzo, merluzzo);
- crusca e pane di segale;
- uova di gallina (escluso tuorlo);
- piatti a base di cereali (riso, grano, grano saraceno, miglio, orzo perlato);
- verdure fresche (barbabietole, carote, cetrioli, cavoli, patate);
- frutta di stagione, bacche (anguria, melone, albicocche, fragole, pesche, ciliegie, more, mele verdi);
- pasta;
- noccioli di noci (nocciole, noci, cedro);
- tisane e decotti (ragusa, basilico, erba gatta);
- prodotti a base di latte fermentato, fiocchi di latte;
- succhi appena spremuti, bevande alla frutta, composte;
- pomodori cotti;
- spezie (curcuma, finocchio, basilico);
- olio vegetale (oliva, colza).
La terapia nutrizionale per la gotta aiuterà il paziente a liberarsi rapidamente dei sintomi spiacevoli e dolorosi a casa.
In quantità limitate, il miele naturale è utile per la gotta. Questo prodotto è adatto come sostituto dello zucchero.
Il miele ha molte proprietà benefiche:
- immunostimolante;
- antiossidante;
- migliorare i processi metabolici;
- battericida.
Durante il periodo acuto, non dovresti abusare di questo prodotto dell'apicoltura. I pazienti con questa malattia devono mangiare cibi ricchi di vitamine, oligoelementi, aminoacidi. Un utile integratore è l'olio di pesce farmaceutico per la gotta.
Regole alimentari generali
Eliminare alcuni cibi proibiti dal tuo menu abituale non garantisce un sollievo immediato. Inoltre, l'elenco dei prodotti varia a seconda dello stadio e della gravità del decorso della malattia. Quindi, l'alimentazione per la gotta durante un'esacerbazione implica il rispetto di restrizioni più rigorose rispetto alla remissione.
Esiste un insieme comune di regole per i pazienti con questo disturbo, la cui osservanza è importante nella terapia dietetica:
- Mangia cibo in piccole porzioni più volte al giorno a brevi intervalli (5-6 volte). La fame provoca un aumento dell'acetone nelle urine. E questo può aggravare il decorso della malattia.
- Masticare bene il cibo, non mangiare troppo.
- Limitare la quantità di sale da cucina utilizzato nella preparazione dei piatti (fino a 5 grammi al giorno). Il sale ha la proprietà di trattenere i liquidi nei tessuti, il che, a sua volta, comporta la deposizione di sali di acido urico.
- Ottimizza l'equilibrio dei liquidi corporei. Per fare questo, si consiglia di berlo almeno 2 litri al giorno.
- Organizza giorni di digiuno. Preferibilmente verdura, latticini e frutta (ad eccezione di quelli vietati al consumo).
- Attenersi alle restrizioni per lungo tempo, poiché l'uso a breve termine di una dieta terapeutica è inefficace.
Le persone che soffrono di gravi disturbi metabolici e con una storia di diabete e gotta devono escludere piatti che causano salti nei livelli di acido urico e insulina nel sangue. La dieta per la gotta e il diabete è studiata per ridurre questi indicatori, al fine di evitare lo sviluppo di esacerbazioni e complicanze.
Come preparare correttamente il cibo?
La restrizione della lista della spesa non è l'unico elemento da osservare. È importante scegliere il metodo di cottura corretto durante la preparazione dei pasti.
Non ci sono requisiti speciali per la preparazione dei prodotti, ad eccezione della lavorazione della carne.
La cottura è consentita nei seguenti modi:
- per una coppia;
- cottura al forno;
- estinzione;
- bollente;
- languore.
La cottura è controindicata da:
- frittura;
- fumare;
- salatura e decapaggio;
- fermentazione.
Non utilizzare cibi stantii e bruciati. Il regime di temperatura del cibo consumato dovrebbe essere ottimale per il cibo e non superare la temperatura di 40 gradi Celsius. Il cibo non dovrebbe essere ruvido e duro. Se necessario, i singoli piatti possono essere tritati usando un frullatore.
Dieta efficace: menù per tutti i giorni
La nutrizione medica in termini di contenuto di componenti importanti (equilibrio proteine-carboidrati-grassi), calorie, vitamine, microelementi, aminoacidi dovrebbe corrispondere alle esigenze fisiologiche dei pazienti.
Dieta approssimativa per la gotta e l'acido urico alto:
1 giorno
Prima colazione: merluzzo bollito, purè di patate, pane nero, insalata di cavolo bianco, condita con panna acida, una tazza di caffè debole con saccarina.
Seconda colazione: casseruola di ricotta, uovo sodo, pane di crusca, bevanda al tè.
A pranzo: zuppa vegetariana con radici e patate fritte, spezzatino di manzo, porridge di grano saraceno, cetriolo fresco, 1 mela.
Cena: cotolette di carote, pasta, latte, biscotti biscottati.
Di notte: 200 ml di kefir.
2 ° giorno
Prima colazione: cavolo bianco in umido, 1 uovo sodo, pane nero, cappuccino.
Seconda colazione: cappuccino, biscotti biscottati.
A pranzo: borscht magro, pane di crusca, filetto di pollame al forno, riso bollito, gelatina di frutta.
Per cena: patate in umido con verdure, casseruola di verdure, pane di crusca con burro, un bicchiere di brodo.
Di notte: 250 ml di latte cagliato.
3 ° giorno
Prima colazione: insalata di verdure (cavolo bianco, carote, mela), caffè debole.
Seconda colazione: ricotta con panna acida, brodo di rosa canina.
A pranzo: zuppa d'orzo con panna acida, cotoletta al vapore, purè di patate, gelatina di frutti di bosco, pane integrale.
Per cena: cotolette di carote con frutta, casseruola di semolino, un bicchiere di latte.
Prima di coricarsi: prugne al vapore.
4 ° giorno
Prima colazione: carote grattugiate con panna acida, porridge di grano, un bicchiere di tè verde.
Seconda colazione: cotolette di frutta secca, composta, biscotti.
A pranzo: tagliatelle al latte, pollo bollito con zucca e patate al forno, gelatina di frutta, pane nero.
Per cena: torte di formaggio al forno, cotolette di carote e mele, un bicchiere di tè al limone.
Di notte: 200 ml di latte caldo.
5 ° giorno
Prima colazione: porridge cotto nel latte di grano saraceno, tè verde.
Seconda colazione: un bicchiere di carota fresca.
A pranzo: zuppa di riso vegetale con panna acida, polpa di manzo bollita, caviale di barbabietola, infuso di basilico con miele, pane nero.
Per cena: casseruola di zucca con panna acida, un bicchiere di tè debole, cracker.
Prima di coricarsi: rosa canina infusa con miele.
6 giorni
Prima colazione: frittata di proteine di pollo, barbabietole stufate, pane bianco, un bicchiere di caffè debole.
Seconda colazione: casseruola di zucchine, composta di frutta e frutti di bosco.
Pranzo: zuppa d'orzo vegetariana, patate lesse, polpette in umido, gelatina, pane nero.
Cena: riso bollito nel latte, una bevanda a base di tè debole.
Prima di andare a letto: un bicchiere di yogurt.
Il regime nutrizionale standard viene elaborato da un medico. Le opzioni di combinazione per i pasti dietetici consentiti sono varie. La dieta numero 6 è comune per la gotta. Il suo principio principale è l'esclusione di cibi e piatti con un'elevata componente purina, l'aggiunta di bevande alcaline alla dieta e una lavorazione delicata durante la cottura. Un menu compilato in modo indipendente con una restrizione sulla quantità e sulla natura del cibo può portare a un decorso prolungato della malattia.